ESTILO GO AL DESCUBIERTO
CURSOS INICIACIÓN, ESSENTIAL & MASTERCLASS
Aprende con los cursos Iniciación, GO Essential y Masterclass a cortar el jamón de forma diferente. En todos ellos se enseña la filosofía de corte creada por Emilio José García Ortigosa, que le ha llevado al estilo GO «Al descubierto» en el que el jamón tiene sabores y opciones antes desconocidas.
Los cursos están preparados para aprender que el jamón tiene diferentes sabores, texturas, evaporaciones y posibilidades de fusión con otros elementos. En ellos se aprenderá el estilo GO de corte de jamón, es decir, a desgranar cada parte del jamón viviendo a la vez una experiencia única sin ocultar la técnica con la que se hace.
Aprenderán que tenemos en nuestra gastronomía, un producto increíble que combina con otros elementos, haciendo que la mezcla de sabores sea una espectacular sensación para el paladar, y poder trasladar esto mismo a los comensales a los que se vayan a servir. Además cabe la posibilidad de llegar a formar parte del equipo de cortadores de Emilio J. García Ortigosa.
Los cursos se pueden realizar en sus propias instalaciones, aunque también ofrecen la posibilidad de que se trasladen a las instalaciones de las empresas que los contraten o incluso hacerlo de forma privada en las casas de los clientes interesados.
CURSO DE INICIACIÓN
El curso de iniciación es mayoritariamente práctico, se enseñan las líneas a seguir, para poder realizar un corte en el que se saque el rendimiento correcto al jamón, aprendiendo también detalles en distintas áreas (selección, limpieza, conservación, cuchillos…) y realizando platos en los que se potencie la degustación del jamón.
Duración: 1,5h 0 3h (a elegir)
Incluye: Una pata de jamón Serrano Gran Reserva, la tabla jamonera, el cuchillo de corte y material didáctico compartido hasta 4 personas.
CURSO GO ESSENTIAL
El curso GO Essential tiene contenido tanto teórico como práctico. El curso está preparado para aprender a cortar un jamón de una forma más profesional y técnica, para poder profundizar más en las diferentes partes del jamón y sus diferentes líneas de cortes. El curso cuenta además con un diploma acreditativo.
Duración: 2 sesiones x 9 horas apróx.
Incluye: Una pata de jamón Serrano Gran Reserva, la tabla jamonera, el cuchillo de corte y material didáctico. Diploma certificado por GO García Ortigosa.
MASTERCLASS
Si quieren aprender de una manera distendida, pueden realizar una Masterclass GO «Al descubierto». Las masterclass que Emilio J. García Ortigosa y su equipo tienen preparadas son fusiones entre un curso y un evento. Se degustan el estilo de corte GO «al descubierto» con las técnicas de corte de Emilio J. García Ortigosa, y se corta el jamón descubriendo las muchas curiosidades y fusiones que se pueden realizar con el jamón.
Según se contrate también se puede disfrutar de un evento de degustación acompañado del maridaje más adecuado para cada sabor y textura, junto al espectáculo de corte que ofrecen.
Las masterclass están creadas para disfrutar además de aprender, por lo que son ideales para fiestas de empresas, congresos o eventos privados. En ellas se cuidará mucho la temática, la estética, los sabores y las posibilidades de fusión, para que haya concordancia y sinergia entre el evento donde se va a llevar a cabo y la clase magistral que se va a desarrollar.
El presupuesto de la masterclass dependerá de los productos contratados (jamones y vinos) y la duración recomendada es de 1 hora y media.